说起薯条大家应该都非常熟悉，薯条是大人孩子都特别喜爱的一道小零食，特别是肯德基的薯条，更是大家超爱吃的，薯条看起来很简单，就是用土豆条直接炸熟就可以，其实炸薯条还是需要注意一些小细节的，不然炸出的薯条就不会那么金黄酥脆了哦。
说起薯条不得不想起番茄酱，薯条在番茄酱的衬托下吃起来更加爽口好吃，自己在家里做的薯条既新鲜又实惠，5块钱的成本能做1大盘薯条，炸薯条的主要材料当然是土豆了，我们在选择土豆上可以选择表皮比较光滑的，并且比较长条形的土豆比较好。
今天秋秋和大家分享一下炸薯条的详细做法，让大家可以在家里也能吃到美味的炸薯条，可以一边看着电视一边吃着薯条，是不是比去外面吃更加享受哦！
【炸薯条】
准备食材：土豆、食用油、盐、白醋、番茄酱。
1、先将准备好的土豆去皮清洗干净。
2、将清洗干净的土豆，切成7-8毫米左右粗细的大粗条，土豆条尽量切的粗细均匀一些，这样炸出的薯条既漂亮，成熟的时间也会更加接近，吃起口感会更好一些。
3、土豆条切好后，取一盆清水，在清水中加入一点盐搅拌均匀，再放入土豆条，让土豆条在淡盐水中浸泡15分钟左右，浸泡好后再用清水反复将土豆条清洗2-3次，洗去土豆条上多余的淀粉，这样炸好的薯条吃起来口感会更好。
4、清洗好的土豆条捞出后，控干水分备用。
5、锅中加入水、白醋、盐，将水煮开后下入土豆条，煮至土豆条有一点点透明后捞出。
6、煮好后将土豆条捞出放入冷水中冲洗几次，快速将土豆条过凉，将过凉后的土豆条控水分后捞出，放在漏盆中将土豆条控干水分。
7、控干后将土豆条放入保鲜袋中，保鲜袋口打开让土豆条先自然干燥一下，干燥好后将保鲜袋的口密封好放入冰箱的冷冻层里，冷冻3--4个小时左右，土豆条都冻好后取出。
8、锅中多放一些油，油达到5-6成热的时候，将冻好的土豆条取出后，不需要解冻，直接放入油锅中炸，要小火慢炸，炸至土豆条全部都浮起来，外皮有一点微微的褶皱后控油捞出。
9、开大火将油温升高到7成热，将土豆条再次放入油锅中复炸一次，复炸一次可以让土豆条吃起来口感更加酥脆，复炸至薯条金黄后控油捞出，在薯条上均匀地撒一点点盐，我们的炸薯条就做好了。
薯条炸好后，再挤上一碟番茄酱，美味的薯条就可以开吃了，学会这个炸薯条，自己什么时候想吃的时候，就可以自己做一份薯条来吃，特别是家里有孩子的，薯条一直是孩子们特别喜欢的小零食，自己在家里做薯条给孩子吃，会更加新鲜，给孩子吃起来也更加放心。
炸薯条要注意的几个重点：
1、土豆切条要均匀，不要有粗有细，也不能切得太细，建议粗细在7-8毫米左右。
2、土豆切好后放在淡盐水中浸泡，是为了更好地去除土豆上多余的淀粉，方便后期炸薯条。
3、用水煮薯条的时候一定要注意，土豆煮至5-6分熟就可以，不能煮得太熟，太熟就没办法炸了。
4、用水煮好薯条后，捞出薯条要马上过冷水，过好冷水后要将薯条上的水分控干，放入保鲜袋后一定要让薯条干燥好，薯条上及袋子里都不能有水，干燥好后在封口放入冷冻里，是冷冻哦，不是冷藏，千万不要放错了哦。
5、炸的时候，不需要解冻，直接下油锅炸就可以，炸好后再高温复炸一次，这样会让薯条外皮更加酥脆好吃。