色泽金黄的腐竹是麻辣香锅的经典食材，它可以充分吸收香锅的汤汁，使其成为这一锅中最有味道食材。当然，其它肉类和蔬菜也都有各自的特点！

麻辣香锅发源于川、渝地区，是当地非常有名的一道美食。正宗的麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腻等独特口味。因此，麻辣香锅的底料非常重要，这也是麻辣香锅的灵魂所在。

传统麻辣香锅的底料是用花椒、干辣椒、草果、八角、桂皮、香叶等香料，加上豆瓣酱制作而成。不过这种做法并不适合现在的快节奏生活，可能只有一些老字号饭店会坚持这种做法。

现在人们在家做麻辣香锅，最简单的办法就是用现成的调料包，这样不仅方便快捷，而且味道方面也更有保障。对于不太会做饭的朋友来说是一种非常不错的选择！

这里就推荐一款我经常用的麻辣香锅料包“cook100麻辣香锅调料”，这包料还能用来做麻辣烫、炒小龙虾，用起来非常方便，最主要是味道真的很好！

【麻辣香锅】

食材：虾、各种丸子、金针菇、香菜、腐竹、玉米、西蓝花、土豆、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣、芝麻

调味：cook100麻辣香锅调料（酷克壹佰）

具体做法：

（1）：大虾清洗干净，然后开背去掉虾线（不喜欢虾的可以换成五花肉、鱿鱼）。

（2）：各种丸子也洗一下，大一些的可以稍微切小一些。

（3）：牛肉切成薄片，或者直接用肥牛卷，我这个是昨天剩的。

（4）：腐竹提前用水泡软备用（自己做的腐竹，卖相不是很好）。

（5）：西蓝花剪成小朵放入大碗中，加入一勺盐和少许面粉，倒入清水浸泡10分钟，最后清洗干净。

（6）：玉米切块、土豆切片、金针菇切掉根部洗净。

（7）：准备一些姜片、蒜片、葱段、干辣椒。

（8）：锅中加水烧开，下入西蓝花、土豆、玉米、金针菇焯烫2分钟捞出沥水（不要太长时间，否则口感不好，断生就可以了）。

（9）：接着把丸子、腐竹倒入锅中煮熟捞出。

（10）：起锅烧油，油热后下入牛肉片炒至变色盛出，接着放入虾煎出虾油盛出。

（11）：放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后放入cook100调料炒匀。

（12）：先下入虾、牛肉、丸子炒匀，再把其余食材入锅炒匀。

（13）：出锅后撒上白芝麻，再放上少许香菜段就OK了。

麻辣香锅没有固定的食材，可以根据自己的喜好进行搭配，食材用量根据用餐人数决定。