冬季就爱这早餐，鲜美爽口，10分钟搞定，关键是吃再多也不会胖

冬季的早餐，很是考验人，温暖的被窝让人不想起床，面对早餐吃好的原则，又让我们凭着意志力，在闹钟响上两三次后走向厨房，这种情况下，您需要一些既营养又省事的早餐食谱相伴，伴您度过寒冬，早餐吃一些柔软营养的面食，配上豆浆稀饭是最佳选择，鸡蛋饼是面食中最省事的做法，不用揉面不用等发酵，搅一搅烙一烙能吃，非常方便。

荞麦鸡蛋卷饼，是鸡蛋饼的一个改良早餐，将鸡蛋饼与煎饼的口感结合到一起，超好吃还特别抗饿，无论孩子大人都喜欢，关键是吃多也不会长胖，不担心长赘肉。荞麦面的口感清香，做面食的口感比纯白面要好吃，而且用荞麦面做早餐鸡蛋饼，营养也比纯白面做的鸡蛋饼高上许多，荞麦面中的赖氨酸与氨基酸含量丰富，膳食纤维也比其它五谷多上很多，是精制大米的10倍，有降糖、降脂、抗衰老的作用，属于半粗粮美食，营养好消化，有很好的减肥作用，特别抗饿，用来与白面粉混合做早餐，营养清香又顶饱，还不担心长胖。我们这个荞麦鸡蛋卷饼，就是用荞麦面与纯白面做成的早餐饼 ，比起在外面早餐摊上卖的手抓饼或鸡蛋灌饼还营养美味。我家冬天就爱这早餐，鲜美爽口，营养丰富，10分钟搞定，减肥早餐这样吃，赘肉蹭蹭减哦！你也来一份吧

【荞麦鸡蛋卷饼】

食材：荞麦面100克，白面100克，清水400克；鸡蛋3个，葱花一把，豆瓣酱适量。

做法：

1、100克荞麦面与100克白面混合，加400克清水，搅拌均匀至无干粉颗粒。面与水的用量比例为1:2，掌握这个量，想做多少都可以。可以全用白面，也可以全用荞麦面，还可以很多面混合，做成杂粮饼，像煎饼的多种粮食搭配。

2、鸡蛋敲入碗中打散，撒入葱花搅匀，调成葱花蛋液。

3、锅烧热，刷一层薄油，根据锅子大小舀入适量面糊，面糊每次入锅前，要先行搅一搅，避免水面分离。面糊入锅，手握锅把手，转上一圈，将面糊摊成圆饼。小火煎至面糊变色熟透。

4、面饼表面舀入两汤匙葱花蛋液。同样转动锅子使蛋液平铺均匀。煎至蛋液凝固定型后翻面，关火。

5、抹上黄豆酱或老干妈辣酱，如果非早餐吃，再放上两棵小葱与几棵香菜，更是美味。

6、将铺好酱料的荞麦鸡蛋饼卷成卷出锅，继续烙制下一张，一张饼的烙制时间基本一分钟完成，特别快。

7、好吃的鸡蛋卷饼十分钟就能烙出一大盘，早餐配上豆浆或小米稀粥，便是一顿好吃顶饱、不长胖的早餐。

【小提示】：

1、面水比例控制在1:2，调出来的面糊类似于摊煎饼的面糊，烙出来的饼柔软好吃。如果面少水多饼则太软不易成型，而面多水少，饼又偏硬。所以面水比例很重要，要称量哦！

2、面粉可以随自己喜欢配比，单一面粉或多种面粉与豆粉混合，做出来都非常好吃。