四季豆腊肠土豆焖饭是一道家常美味，用简单的食材和方法就能做出香喷喷的一锅饭，适合忙碌的上班族或者想换换口味的家庭。

这道菜的关键是要用柴火灶“孔”的，这样才能焖出饭的香气和锅巴。如果没有柴火灶，也可以用电饭锅或者炒锅来做，只是味道会有些差别。下面就让我来教你如何做出这道美味吧！

食材：四季豆、大米、腊肉、土豆、生姜、大蒜、小葱

/准备食材/

1、大米1碗，先淘洗干净，然后开始煮米。接着把米放入开水中煮至8分熟，再捞起沥干水分备用。

2、腊肠2根，洗净后切片，不喜欢吃腊肠的可以用腊肉代替。

3、土豆2个，洗净后削皮，然后切成大一点块儿备用。

4、四季豆300克，去掉筋掐成小段，然后清洗干净。

5、生姜1小块儿切成丝，大蒜半头切成片，小葱2根，切成葱花，葱白和葱绿分开切。

/炒菜/

1、起锅热油，放入腊肠翻炒，把腊肠里面的油脂煸一煸，炒到腊肠微微有点焦就可以了。

2、接着放入葱姜蒜、花椒炒出香味。

3、最后放入四季豆和土豆，大火翻炒1分钟，然后放入2匙生抽、1匙老抽、少量十三香、少量鸡精、少量盐翻炒均匀。

/焖饭/

1、接着将米饭倒入锅中，铺在菜上面。

2、再加半碗水，小火焖制。每隔三分钟左右翻动一次，让米饭和菜肉混合均匀，并吸收汤汁的味道。

3、盖上焖制20分钟左右，直到水分收干，米饭表面有些焦黄就行了。

4、最后撒上点小葱花点缀下就可以开吃即可。

趁热享用这道四季豆腊肠土豆焖饭吧，一口下去，米饭软硬适中，菜肉香嫩多汁，每一口都是满满的幸福感！

这就是四季豆腊肠土豆焖饭的做法，你学会了吗？这道菜不仅美味营养，而且省时省力，一锅搞定一顿饭，非常适合忙碌或者懒惰的人士。如果你喜欢这道菜，请记得收藏和分享给你的朋友哦！

1、无论是腊肉还是腊肠，其实可以要先用开水煮一下，去掉一些油腻和杂质，这样炒出来的菜肉会更香更干爽。

2、四季豆如果是清炒的话，建议要过水后切小段，这样可以保持颜色和口感，也可以去除一些草酸和农药残留，焖煮的话是不用。

3、米饭要用开水煮至7分熟，这样焖饭时才不会太软太糊，也可以保持米饭的香气和口感。

4、焖饭时要用小火，这样才能让米饭和菜肉的味道充分融合，也可以形成锅巴。如果用大火，会导致水分蒸发过快，米饭不熟或者焦糊。

5、如果没有柴火灶，也可以用电饭锅或者炒锅来做，只是味道会有些差别。电饭锅做法是将菜肉炒好后放入电饭锅，再放入米饭和水，按照热饭键即可。炒锅做法是将菜肉和米饭混合后放入炒锅，加少许水，用铁盖盖住，小火焖制即可。